VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura soffice e successiva fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve, segue una macerazione a cappello sommerso per circa 70 giorni. Maturazione in acciaio
Affinamento in bottiglia per 3 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot mono-laterale (4 gemme per tralcio, con contenimento della produzione) GESTIONE DELLA VEGETAZIONE potatura verde VITIGNO GREGO BIANCO 100% PORTA INNESTO Paulsen 1103 RESA/HA 6000 kg VENDEMMIA Raccolta manuale il 25 Ottobre VINIFICAZIONE Pigiadiraspatura soffice e successiva fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve, segue una macerazione a cappello sommerso per circa 70 giorni, successivamente il vino matura in acciaio inox per circa 6 mesi ed affina in bottiglia minimo per almeno 3 mesi. Senza solfiti aggiunti BOTTIGLIE PRODOTTE 1.300 GRADAZIONE ALCOLICA 12% vol