ETNA  ROSSO MOFETE PALMETO COSTANZO 

Zona di produzione: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.

Esposizione: nord.

Suolo: sabbie vulcaniche; sassi e rocce esclusive.

Uve: Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%.

Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali

di castagno. Piante fino a 30 anni di età.

Ceppi/Ha: in media 7000 piante/Ha.

Resa media per ettaro: 50 quintali.

Vendemmia: manuale, seconda decade di ottobre.

Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.

Malolattica svolta totalmente.

Affinnamento: 50% 12 mesi in acciaio e 50% 12 mesi

in botte di rovere da 50 hl. 12 mesi in bottiglia.

Degustazione

Dal colore rosso rubino tenue, presenta un bouquet con evidenti note di frutti rossi ed una lieve speziatura accompagnati da sentori di cenere vulcanica. Al palato è fresco con tannini dolci e chiusura sapida.

RICONOSCIMENTI

2020

James Suckling

90 PT

93 PT