Garbo e decisione, delicatezza e forza si combinano in questadeliziosa e rara cuvee Le uve utilizzate sono chardonnay per circail 60% e pinot nero La selezione dei vini base e come sempredecisiva, tanto che lassemblaggio fi nale e scelto tra ben 30selezioni di vendemmia, alcune delle quali maturano in piccolifusti di rovere bianco Laffi namento in cantina non dura meno di 4anni, a partire dalla vendemmia Le giovanili sfumature rosa tenue,capaci di evolvere in preziose tonalita antiche con linvecchiamentoin vetro, sono avvolte da una schiuma bianchissima e da unperlage serrato e persistente Le danze aromatiche sono aperteda profumi di pesca bianca, seguiti e ampliati da richiami difragoline di bosco, fi ori di campo e pane tostato Il sorso e carnoso,asciutto, fresco ma non aspro, capace di vibrazioni armoniosee seducenti che ricordano il ribes nero e la mandorla dolceUvaggioSistemi dallevamentoDensita di impiantoResaEta media delle vitiPeriodo di vendemmiaAffi namentoDosaggioAciditaChardonnay 56%, pinot nero 44%Guyot5000 ceppi/ha100 qli/ha25 anniFine agosto, inizio settembre60% pieces, 40% inox6 g/l66