Note di degustazione

Cenni di oro antico. Al naso rilascia eleganti sentori di macchia mediterranea che spaziano tra note di fiori gialli, la ginestra su tutti, frutta matura e note minerali a chiudere. In bocca sfoggia un’equilibrata struttura, decisamente salina e fresca, che ci inonda di piacevole persistenza.

E’ un bianco che si sposa bene con primi e risotti, secondi di pesce. Eccellente aperitivo da accompagnare a insalate, salumi e formaggi semistagionati .

Note dell’enologo

Vitigno: Pecorello 100%; 

Altimetria: 60 m s.l.m.; 

Epoca di Vendemmia: seconda decade di Settembre; 

Vendemmia: vendemmia notturna manuale, preselezione delle uve in vigna, pressatura soffice e il limpidimento

statico a freddo, fermentazione a temperatura controllata.; 

Affinamento: 2 mesi in bottiglia; 

Gradazione alcolica: 13,00% in vol.